Pudin de Chia con Coco (Receta para Diabéticos)

• Este postre solo contiene 9 gramos de carbohidratos, es para dos personas y solo te llevara prepararlo 5 minutos.

La chia es conocida como un superalimento porque contiene una gran cantidad de nutrientes y sobre todo mucha fibra.

Dentro de los beneficios de consumir chia tenemos por ejemplo:

Nos va a permitir poder regular los niveles de azúcar en la sangre, por eso es importante consumir chia, ya que podría ayudarte a evitar las subidas y bajadas del azúcar en la sangre.

Otro de los beneficios es que te va a proporcionar energía.

Este Pudding de chia y coco es un postre para diabéticos delicioso, así que espero que lo disfrutes tanto como mi familia.

Ingredientes

• 1/4 taza de semillas de chia
• 10 a 15 gotas de extracto de stevia líquido
• 1 taza de crema de coco o si no lo puedes conseguir, puedes usar leche de coco
• 10 fresas
• 6 cerezas

Instrucciones

• Mezcle la crema de coco y la stevia en un recipiente para combinarlos – si la crema de coco es firme, es posible que tengas que calentarlo un poco para que sea un líquido.
• Si vas a emplear la leche de coco entonces combínalo con la stevia.
• Luego, ya puedes añadir las semillas de chia al recipiente y lo mueves o bates un poco hasta que todo este uniforme.
• El siguiente paso es cubrir y dejarlo en la nevera por lo menos 4 horas.
• Al momento de servir en un vaso cúbrelo con algunas bayas (fresas y cerezas) recién cortadas en la parte superior.