Si eres diabético, seguro que pasa por tu mente a diario la preocupación de cuidarte de las calorías, consumiendo alimentos bajos en azucares y carbohidratos, por eso te recomendamos pan para diabéticos.
Sin embargo, muchas de nuestras comidas favoritas, como los postres, dulces, pizzas, pastas y pastelería en general por ejemplo, contienen harina de trigo que es alta en carbohidratos, sin mencionar el azúcar.
Los panes, comúnmente preparados con harina de trigo y levadura, no son la excepción. Pero si eres como yo que ama comer pan todos los días, aprende estas deliciosas recetas de pan para diabéticos y disfruta sanamente del placer de comerlos.
Pan De Germen De Trigo
Ingredientes:
- 500 gr. de harina de trigo integral
- 100 gr. de germen de trigo
- 1 cucharada de leche en polvo descremada
- 300 ml de agua tibia (no caliente)
- 25 ml de aceite de oliva
- 25 gr. de levadura fresca
- 2 claras de huevo
- Una pizca de sal para diabéticos
Preparación:
- Mezcle la levadura con el agua tibia y deje reposar hasta que forme espuma.
- En un bol, agregue la harina junto con todos los ingredientes secos y mezcle bien con una cuchara.
- Incorpore todos los ingredientes húmedos y amasar muy bien hasta que la masa quede blanda. Cubra con un paño y deje reposar por 30 minutos.
- Separe la masa en 10 bolitas de igual tamaño. Engrase y enharine la bandeja y coloque las bolitas de pan, dejándolas reposar por unos 15 minutos. Luego salpíquelos con un poco de agua para que no pierdan la humedad en el horno.
- Llévelos al horno precalentado a 180º C y déjelos cocinar durante 20 minutos.
Dos consejos que te servirá para preparar cualquier tipo de pan para diabéticos son, primero utilizar siempre harina de trigo integral o cualquier sustituto bajo en carbohidratos y alto en fibras, y segundo utilizar alimentos de bajo contenido glicémico.
Estos alimentos siempre tienen alto contenido de fibra, proteínas y ayudan a controlar el colesterol. Algunos ejemplos son: la avena, la linaza, el salvado de trigo, las semillas de centeno, de girasol, de amapola, cebada, quínoa y almendras.
Pan Integral Para Diabéticos Con Semillas Varias
Ingredientes:
- 1 kg de harina de centeno
- 3 cucharadas de agua tibia
- 20 gr. de levadura fresca
- 1 cucharada de miel de romero
- 250 ml de leche descremada
- 3 cucharadas de semillas varias (recomiendo de girasol, de calabaza y almendras)
- Una pizca de sal para diabéticos
Preparación:
- En un envase, mezcle el agua, la miel y la levadura y deje reposar hasta que se forme espuma.
- En un bol agregue todos los ingredientes secos y mézclelos bien con ayuda de una cuchara.
- Agregue todos los ingredientes líquidos y comience a unirlos con la mano.
- Amase por espacio de unos 10 minutos o hasta que la masa este suave y todos los ingredientes bien incorporados.
- Coloque un paño sobre el bol y deje reposar 1 hora.
- Separe la masa en dos partes iguales y haga dos panes largos. Coloque los panes en una bandeja previamente engrasada y enharinada, y déjelos reposar por unos 30 minutos más.
- Pincelamos los panes con agua y los llevamos al horno previamente calentado a la temperatura de 180 ºC. Dejamos cocinar por espacio de 1 hora.
Disfruta de un delicioso pan para diabéticos y no te quedes con las ganas de desayunar o cenar con un sabroso pan en tu mesa.
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