Recetas de Pan para Diabéticos

Si eres diabético, seguro que pasa por tu mente a diario la preocupación de cuidarte de las calorías, consumiendo alimentos bajos en azucares y carbohidratos,  por eso te recomendamos pan para diabéticos.

Sin embargo, muchas de nuestras comidas favoritas, como los postres, dulces, pizzas, pastas y pastelería en general por ejemplo, contienen harina de trigo que es alta en carbohidratos, sin mencionar el azúcar.

Los panes, comúnmente preparados con harina de trigo y levadura, no son la excepción. Pero si eres como yo que ama comer pan todos los días, aprende estas deliciosas recetas de pan para diabéticos y disfruta sanamente del placer de comerlos.

Pan De Germen De Trigo

Ingredientes:

• 500 gr. de harina de trigo integral
• 100 gr. de germen de trigo
• 1 cucharada de leche en polvo descremada
• 300 ml de agua tibia (no caliente)
• 25 ml de aceite de oliva
• 25 gr. de levadura fresca
• 2 claras de huevo
• Una pizca de sal para diabéticos

Preparación:

1. Mezcle la levadura con el agua tibia y deje reposar hasta que forme espuma.
2. En un bol, agregue la harina junto con todos los ingredientes secos y mezcle bien con una cuchara.
3. Incorpore todos los ingredientes húmedos y amasar muy bien hasta que la masa quede blanda. Cubra con un paño y deje reposar por 30 minutos.
4. Separe la masa en 10 bolitas de igual tamaño. Engrase y enharine la bandeja y coloque las bolitas de pan, dejándolas reposar por unos 15 minutos. Luego salpíquelos con un poco de agua para que no pierdan la humedad en el horno.
5. Llévelos al horno precalentado a 180º C y déjelos cocinar durante 20 minutos.

Dos consejos que te servirá para preparar cualquier tipo de pan para diabéticos son, primero utilizar siempre harina de trigo integral o cualquier sustituto bajo en carbohidratos y alto en fibras, y segundo utilizar alimentos de bajo contenido glicémico.

Estos alimentos siempre tienen alto contenido de fibra, proteínas y ayudan a controlar el colesterol. Algunos ejemplos son: la avena, la linaza, el salvado de trigo, las semillas de centeno, de girasol, de amapola, cebada, quínoa y almendras.

Pan Integral Para Diabéticos Con Semillas Varias

Ingredientes:

• 1 kg de harina de centeno
• 3 cucharadas de agua tibia
• 20 gr. de levadura fresca
• 1 cucharada de miel de romero
• 250 ml de leche descremada
• 3 cucharadas de semillas varias (recomiendo de girasol, de calabaza y almendras)
• Una pizca de sal para diabéticos

Preparación:

1. En un envase, mezcle el agua, la miel y la levadura y deje reposar hasta que se forme espuma.
2. En un bol agregue todos los ingredientes secos y mézclelos bien con ayuda de una cuchara.
3. Agregue todos los ingredientes líquidos y comience a unirlos con la mano.
4. Amase por espacio de unos 10 minutos o hasta que la masa este suave y todos los ingredientes bien incorporados.
5. Coloque un paño sobre el bol y deje reposar 1 hora.
6. Separe la masa en dos partes iguales y haga dos panes largos. Coloque los panes en una bandeja previamente engrasada y enharinada, y déjelos reposar por unos 30 minutos más.
7. Pincelamos los panes con agua y los llevamos al horno previamente calentado a la temperatura de 180 ºC. Dejamos cocinar por espacio de 1 hora.

Disfruta de un delicioso pan para diabéticos y no te quedes con las ganas de desayunar o cenar con un sabroso pan en tu mesa.

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